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中餐厨房设备的维护和保养怎么进行?1.煎炸炉。每日清理煤油炉内腔及过滤网。每半个月调节燃气的喷嘴和点火系统。查验排输油管设备。2.冷柜。每日维持电冰箱的外部环境清理,每七天化霜一次。常常查验开关电源及温控设备。维持冰柜压缩机的一切

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学校食堂设备的厨具要及时清洗干净,在水池旁边放置沥水架,经常使用的地方设置炊具架。比较好是能挂着放,这样既节省台面的空间,又便于厨具的自然干燥,保持卫生。学校食堂厨房的地面、墙面,厨房比较重要的安全和卫生方面,也需要地面和墙壁的配

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星期 六

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