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星期 三

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酒店厨房用品的功能分类:功能划分:酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。热厨用品:燃气炒灶,

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烘培店烘焙模具器材类设备:量杯量匙:量一些少于10克的材料;打蛋盆:买专门的打蛋盆比较好,因为盆沿比较高,不会打的时候溅的遍地都是;分蛋器:分离蛋白和蛋清的,也可以直接用蛋壳分;硅胶刷:刷蛋黄液,济南烘焙店需要的工具,液态油的时候

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西餐厨房设备主要分为那些?常用的夹层锅为可倾式,锅身可倾覆,以方便装卸物料,倾锅装置通过手轮带动齿轮传动,使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的,整个操作过程安全且省力。夹层锅适用于酒店、宾馆、食堂及快餐行业,常用于布朗基础汤的熬

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酒店厨房用品的安全常识:1、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。2、厨房内使用的各种炊具,杭州酒店厨房设

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