安徽烘焙店需要的工具 客户至上 上海焕鑫酒店节能设备供应

论甜点制作过程中，重要的一把“刀”是什么，那我肯定选择刮刀。刮刀是基础也是常用的工具之一，一把好的刮刀在甜点制作过程中，可以帮助你更好的搅拌、翻拌、和面、刮盆壁。刮刀接触打蛋盆的面积和弧度，决定了它是否能把盆中残留的面糊刮干净，为了避免翻拌造成的面糊损伤，我们需要用较少次数的刮盆达到翻拌效果，所以一把好用的刮刀尤为重要。烘焙中常用的刀具主要有小刀、片刀、抹刀、齿刀等。不同刀具具有不同的用途。小刀：主要用来切割小块食材或辅助蛋糕脱模。片刀：主要用来切分大块食材或肉类、蔬菜等，用途十分普遍，安徽烘焙店需要的工具，安徽烘焙店需要的工具。抹刀：用于抹平蛋糕面糊和奶油面糊，使表面更平整光滑。橡皮刮刀又称硅胶刮刀，是扁平的软质刮刀。橡皮刮刀操作便捷、易清洁，灵活性好、价格便宜，是甜品制作中常见的搅拌工具之一，安徽烘焙店需要的工具。食品搅拌机是全齿轮传动结构，其动力传动系统具有高标准设计，强度高，技术要求高，运转平稳，坚固耐用。安徽烘焙店需要的工具

烤盘：需要准备很多不同类型的烤盘，例如派盘、蛋糕烤盘、面包烤盘等等。厨房用具：不只是需要备置勺子、叉、刀，还包括刮刀、量杯、饼干模具等等。不同的烘焙食品需要用不同的工具去准备，所以制作地时候一定要用对工具。冰箱：在很多烘焙食品的制作过程中，面团都需要冷藏处理，所以冰箱也是烘焙店不可或缺的一件设备。我建议买浸入式的冷冻柜和冷藏柜，使用起来更方便。陈列柜：产品的陈列为了吸引更多的消费者，所以尽量购买一个陈列柜，让消费者能够看到新鲜制作的烘焙食品。陈列柜也有很多种，在购买的时候要考虑美观和店铺的空间。安徽烘焙店需要的工具有些蛋糕脱模刀也是用来分切蛋糕与面包。

制冷剂是一种能在低压下低温沸腾的液体，在沸腾时吸收热量，制冷剂在制冷系统中不断循环，压缩机提高制冷剂的气体压力，造成液化条件，通过冷凝器时凝结液化放出热量，然后通过毛细管时降低压力与温度，再通过蒸发器时沸腾汽化吸收热量，另现今发展运用制冷二极管，无复杂之机械装置，惟效能较差，运用于小型冰箱。烘培店冰柜设备原用F12（氟利昂12）作制冷剂，因会破坏大气层的臭氧层，现改用R600a/R134a/R404等制冷剂。此外，由于系统中难免存在一些水分和杂质，所以在毛细管进口端一般装有干燥过滤器。

和面机现在也是分得很细的，有简装和面机，多功能和面机和双动双速和面机。 面团分割机顾名思义用于面团分割并滚圆。解放双手，适合大批量面团制作的面包店，大约能做30~36颗面团。当然每日定量制作的小店，自己滚圆分割也很快，看自身需求购买。和面机（及搅拌机）：市面上价格1900左右的即可用。醒发箱：市面上价格800起，不要买这么差的。烤箱：一层二盘的市面上价格1400起，不过也尽量买的好一点儿的。还有二层二盘，等等，价格可以一层一层的向上换算。烘培店设备炉温不均时的处理 烘培店中型烤箱设备虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。

烘培店电烤箱设备在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。每次使用完待其冷却后应进行清洁，应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难去除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。烘培店设备因为嵌入式烤箱功率较大、烘烤速度快、密封性好、隔热性好、温控准确，受到越来越多人的喜爱。安徽烘焙店需要的工具

烘培店设备烘培店烤箱设备一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关。安徽烘焙店需要的工具

烘培店烤箱设备门把手是通过隔热材料和门连接，完全不烫，只有39°C，如果是冬天会更低。门把手一起加热的设计。在室温25°C，相对湿度80%（上海黄梅天）环境下，发酵档15分钟后，在比较低一层的位置，用感温芯片温度计测得温度39.3°C，相对湿度53%。首先不放烤盘，把测温点位于烤箱容积的中心位置，如果不考虑万用表误差，我这台烤箱偏高10~15°C，国家标准30°C。说明书要求上下温度设置不同时，必须放入烤盘隔热。烤盘放在中间位置，上测温点位于烤盘上半部分的中心位置，下测温点位于烤盘下半部分的中心位置：烤盘放在比较下一层，上测温点位于上加热管下方约10公分的中心位置，下测温点位于烤盘上：上述两套数据中，上测温点的实际位置是很接近的，从数据可见，烤盘离开下加热管一定的距离，能起到更好的隔热作用。安徽烘焙店需要的工具