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蘸上点儿大酱，那是一定会多下两碗大碴粥的，广西比较好的蘸酱商家。酱对于东北人的意义，就像是陈醋对于山西人。油泼辣子对于陕西人，麻酱对于北京人。在东北，每一个家庭妇女做菜都离不开大酱。
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此蘸酱口味鲜甜，将猪肉剁泥，浇入柠檬汁、柠檬醋或腌菜的酸水，在柠檬酸的作用下，肉彻底酸熟，加入蒜、姜泥、茴香末，配生猪肝、生鸡肉、茴香根、甜木瓜，也可加入火烧猪皮、青木瓜丝或番木瓜，
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热锅冷油，油要多放，把提前搅好的蛋液倒入锅中，等温度慢慢升高，等鸡蛋咕嘟冒泡；而后撒点细碎葱白爆香，再把大豆酱汁倒进锅里，与蛋絮融合，咕嘟又开始……出锅前放点红绿辣椒，点些糖，拌嫩葱
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可以作为蘸酱菜蘸料食用，但是因为含有大量的盐分，切莫多吃，这种东北的大酱，放入少许的辣椒，也可以变成一种美味的辣椒酱，但也不要多吃容易上火。东北蘸酱有哪些推荐？东北人吃饭是顿顿离不开酱的。尤其是在夏天，东北人是一定要吃蘸酱菜的。特
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东北菜系列之蘸酱菜东北有很多全国闻名的典型菜品，如白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、杀猪菜等等，受到了全国各地很多人的喜爱，但是***小编要给大家介绍一款东北特别家常但是外地人却未必能接受的东北菜——蘸酱菜，
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